Сорбитол, также известный как глюкуитол, — это сахарный спирт, который организм метаболизирует медленно. Он получается путем уменьшения глюкозы меняя альдегидную группу на дополнительную гидроксильную группу отсюда название сахарный спирт.

Подсластитель
Сорбитол используется в «безсахарных» минах и различных сиропов кашля и обычно числяется под неактивные ингредиенты.

Сорбитол — заменитель сахара, часто используемый в пищевых продуктах (включая диетические напитки и мороженое) и жевательной резинки без сахара. Встречается также естественным образом во многих каменных фруктах и ягодах из деревьев рода Сорбус[1]. Сорбит также называют питательным подсластителем, поскольку он обеспечивает диетическую энергию: 2.6 килокалорий (11 килоулей) на грамм по сравнению со средними 4 килокалорий (17 килоулей).


Слабительное
Сорбитол может использоваться как нестимулирующее слабительное средство как либо устное суспензию, либо как супинаторное средство. Препарат действует путем вводы в толстую кишку, тем самым стимулируя движения кишечника. [2] Сорбикол был определен безопасным для использования в пожилом возрасте, хотя он ни в коем случае не рекомендуется.


Медицинской важности
Сорбитол используется в бактериальных культурных средах для отличия Escherichia_coli_O157_H7 от большинства других штаммов E coli.

В некоторых человеческих ферментах возникают нарушения, связанные с сорбиколом, и могут привести к повреждению организма, хотя у отдельных лиц без определенных генетических мутаций это является нормальной частью в цепи углеводного обмена. Примером такого заболевания является галактозаемия. При сахарном диабете фермент в некоторых тканях отсутствует в достаточном количестве, например, хрусталик глаза. Следовательно, сорбитол может накапливаться, вызывая катаракту.


Мисцеллеа
Сорбитол часто используется в современной косметике как гумаль и загуститель. Некоторые прозрачные гели могут быть сделаны только с сорбидолом, так как он имеет показатель рефракции достаточно высокий для прозрачных составов. Он также используется в качестве гортантера в некоторых сигарет.

Сорбиол используется как криопротектантолитная добавка (смешанная с сахарозу и полифосфатиками натрия) при изготовлении суримы, высокорафинированной, сырой рыбной пасты, чаще всего производимой из Аляски (или морлей) поллок (Тагра халькограмма). [цитата необходима]

Сорбитол в сочетании с каяэксалатом помогает организму избавиться от избытка ионов калия в гиперкалемическом состоянии. Каяэксалат обменивает ионы натрия на ионы калия в кишечнике, а сорбитол помогает его устранить

Сорбиол при сочетании с нитратом калия нашел некоторый успех как любительское твёрдое ракетное топливо.

Сорбиол часто используется в ополаскивателей, так как говорят, что при смешивании с другими определёнными ингредиентами он может помочь бороться с налетом.